準備食材
- 帶骨雞腿 900g
- 蒜頭 25瓣
- 薑片 4片
- 水 1300ml
- 米酒 30ml
- 鹽 適量
料理步驟
雞肉汆燙或煎香後放入鍋中。
加入蒜頭、薑片、水與米酒，勿超過裝填線。
正確鎖蓋，上壓後烹調12分鐘。
完全自然洩壓後開蓋，撇去浮油。
最後再加鹽調味，避免一開始過鹹。
安全提醒：熱湯不建議急速洩壓；開蓋前確認壓力指示完全下降。
更好吃的小技巧
一半蒜頭先煎香、一半直接煮，香氣會更有層次。
湯品
壓力鍋蒜頭雞湯
湯頭濃、蒜頭軟，平日晚餐也能有像週末慢燉的味道。
湯頭濃、蒜頭軟，平日晚餐也能有像週末慢燉的味道。
雞肉汆燙或煎香後放入鍋中。
加入蒜頭、薑片、水與米酒，勿超過裝填線。
正確鎖蓋，上壓後烹調12分鐘。
完全自然洩壓後開蓋，撇去浮油。
最後再加鹽調味，避免一開始過鹹。
安全提醒：熱湯不建議急速洩壓；開蓋前確認壓力指示完全下降。
一半蒜頭先煎香、一半直接煮，香氣會更有層次。