上壓後調整火力
爐火型依說明書維持壓力，不用持續最大火。電子型保持排氣區上方淨空。
每次開火前60秒
壓力鍋安全，不靠膽量，靠固定動作。
把檢查變成習慣，比看完一百篇「壓力鍋很可怕」更有用。這份清單不能取代型號說明書，但能幫你少漏一件事。
最重要的一句
壓力沒有完全解除前，不強行開蓋；出現持續漏氣、異常聲響、變形或零件損壞，停止加熱並依原廠程序處理。
開火前
七項固定檢查
1
膠圈沒有裂痕、硬化、變形或裝反若不確定，先停下來查該型號說明書。
2
排氣孔、壓力閥與安全裝置保持暢通若不確定，先停下來查該型號說明書。
3
鍋蓋、把手與鍋身沒有變形或鬆動若不確定，先停下來查該型號說明書。
4
食材與液體沒有超過型號規定的裝填上限若不確定，先停下來查該型號說明書。
5
鍋內液體達到該型號最低需求若不確定，先停下來查該型號說明書。
6
鍋蓋依說明書方向正確閉合並鎖定若不確定，先停下來查該型號說明書。
7
熱源、火力與鍋底尺寸符合產品要求若不確定，先停下來查該型號說明書。
加壓與洩壓時
異常漏氣就停
鍋緣持續漏氣、壓力指示異常或安全裝置作動時，不用手堵、不加壓、不自行拆改。
選對洩壓方式
湯、豆類、穀物與油脂料理通常要更保守，避免快速排氣造成噴濺或堵塞。
緊急原則：先關閉熱源並遠離蒸氣方向。不要移動高壓中的鍋、不要用水強制降溫，除非該型號說明書明確允許。
使用後保養
- 完全冷卻與卸壓後再拆洗。
- 依說明書清潔排氣孔、閥件與鍋蓋溝槽。
- 膠圈洗淨乾燥，檢查彈性與表面。
- 零件只使用明確相容的原廠或合格替換品。
- 記錄膠圈更換、維修與異常狀況。