先給答案
湯、豆類、穀物與易起泡料理通常偏自然或分段洩壓；快速洩壓只在食譜與型號允許時使用。
自然洩壓仍在烹調
鍋內溫度逐步下降，肉類可能更柔軟，蔬菜則可能過熟。
快速洩壓要避開蒸氣
手、臉與櫥櫃都不要位於排氣方向，使用型號指定方法。
總時間要完整計算
食譜的加壓分鐘數通常不含升壓和洩壓。
本文提供選購與使用判斷框架，不取代個別產品說明書。壓力鍋、電器與特殊爐具請依型號文件操作。
壓力鍋技巧
自然洩壓與快速洩壓差在哪？湯、肉、豆類怎麼選
洩壓方式會影響噴濺、口感與總時間，不能只追求最快開蓋。
洩壓方式會影響噴濺、口感與總時間，不能只追求最快開蓋。
湯、豆類、穀物與易起泡料理通常偏自然或分段洩壓；快速洩壓只在食譜與型號允許時使用。
鍋內溫度逐步下降，肉類可能更柔軟，蔬菜則可能過熟。
手、臉與櫥櫃都不要位於排氣方向，使用型號指定方法。
食譜的加壓分鐘數通常不含升壓和洩壓。
本文提供選購與使用判斷框架，不取代個別產品說明書。壓力鍋、電器與特殊爐具請依型號文件操作。